jambal cabai hijau

jambal itu ikan asin yang gimana ya??? dia gede...dagingnya banyak..ga dijual per ekor..dugaan saya dia ikan besar. yah kalau ke pasar tanya saja ikan asin jambal yang mana...kalau takut ditipu..coba ke pasar swalayan dulu..lihat ikan asin jambal. ikan ini agak mahal...Rp 5000 gitu loh per seperrmpat kilonya..hehe...eh apa per ons ya..

saat mendapat konsumsi di acara dies natalis unpad...saya baru sadar ikan asin bisa seenak itu. jadi saya mencoba memasaknya di rumah dan sukses....hohoho..

bahan-bahan:
ikan asin jambal
cabai hijau yang gendut-gendut...tapi bukan paprika.cabai ini ga pedas jadi bisa dimakan juga.
gula garam

semua secukupnya. dalam arti kalau warna hijau terlihat lebih banyak..tambahkan ikannya...kalau warna hijau terlihat sayup-sayup tambahkan cabainya...

cara membuat:
tumis cabai hijau yang dipotong kotak-kotak sampai layu
masukkan ikan asin jambal yang telah dipotong kotak-kotak dan direndam dalam air
tambahkan sedikit air
masukkan gula dan garam
tunggu sampai matang...
kita tahu dia matang dari warna ikan yang mulai kecoklatan..dan baunya yang harummmm


tips
cabai ini ga pedas jadi tetap bisa dimakan walaupun dihidangkan dalam jumlah banyak
smakin lama ikannya direndam semakin berkurag tingkat keasinannya.

saus asam manis

begini...bulan puasa kita perlu masakan ringkas tapi sedap inilah dia

bahan-bahan:
tomat merah satu buah,potong kecil-keci
cabai merah dua buah
bawang putih 2 siung cincang halus
bawang merah 3 siung iris halus
bawang bombay setengah saja
air
gula
garam

cara pembuatan
tumis semua bawang-ya bawang putih, merah, bombay-
setelah harum masukkan cabe merah yang telah diblender halus dan tomat serta air
masukkan gula dan garam..secukupnya..biasanya ga lebih dari satu sendok teh
tunggu sampai tomatnya layu...dalam arti udah kental dan tomat tinggal kulit doang
jangan pakai vetsin..cicipi .baru campur dengan bahan lauknya.

nah kuah ini bisa dicampur dengan ikan, ayam, udang atau cumi...sosis oke juga kog
boleh masih mentah atau sudah digoreng tepung...
klo ikan, biasanya saya goreng setengah matang dulu biar ga hancur.
trus klo buat bayi yang belum bisa makan pedas, cabenya dilupakan saja...