saya baru tahu

kalau biasanya saya menggunakan air putih biasa untuk kegiatan masak-masak... kemarin saya mencoba menggunakan sisa kaldu ayam yang disimpan di kulkas. jadinya lebih lezat toh.

jadi mulai sekarang semua air untuk masak-memasak saya pakai kaldu.

membuat kaldu gampang kog..
biasanya saat merebus ayam..saya bikin airnya agak banyak..sebagian saya simpan di kulkas...hoho..bisa dipakai kapan saja..oke deh...

asam keueng

nah ini masakan aceh..bacanya asam keeng...

berikut...

ikan bandeng potong tiga atau dua. bersihkan, bubuhi jeruk nipis dan garam.

haluskan bawang merah bawang putih dan kunyit. untuk kunyit..harus disaring dahulu untuk membuang ampasanya.

tumis semua bumbu halus, tambahkan air. setelajh mendidih masukkan belimbing sayur (yang kecil-kecil itu) dan cabe rawit berwarna merah (pemilihan warna merah adalah agar tampilan makanan oke punya)

setelah itu masukkan ikannya. tunggu sebentar. angkat.

asam padeh

ini masakan kahas padang.. apa aceh ya??? jadi kalau ada yang belum tahu asem padeh itu apa, mari aya jelaskan.

asam padeh adalah masakan ikan bercitarasa asam, sedikit pedas, dan banyak kuah. serta berwarna merah. kalau belum terbayang...pergilah ke Rumah makan padang. Tanya uda dan uni!

begini..karena resep ini hasil tanya-tanya asisten tante saya makanya tidak ada takaran khusus...semua dikira-kira... hehe...

ikan dibersihkan, bisa ikan bandeng atau tongkol. potong dua atau tiga. bubuhi garam dan jeruk nipis. jeruk nipis dapat diganti dengan cuka.

giling bawang putih dan bawang merah, sedikit cabe merah. ingat sedikit saja. kita tidak bikin sambalado. lima cabai merah sudah sangat cukup. tambahakan tomet merah. tomatnya yang banyak dua atau tiga buah.

tumis semua bumbu halus. tambahkan air, masukkan garam dan gula. masukkan ikan. masak sebentar. karena ikan cepat matang.

diicip jangan lupa...hehe...gampang kan????