sambel terong

wahaha..resepnya pasti da tau semua nih..jadi begini saya doyan terong sambal..tapi sebel klo beli.soalnya panjang-panjang dan lembek banget...eh di pasar lagi banyak terong dan murah pula..sekilo 2 ribu, jadi tergiur bikin...mana pas makan di kantin UNPAD liat menu terong sambal tapi dipotong kecil-kecil..jadi makan kulitnya ga susah..jadilah saya bikin postingan ini
tapi mohon maaf tanpa foto soalnya keburu laper jadi ga sempat difoto..hehhe

bahan:

1. terong ungu secukupnya (setengah kilo tu dah banyak loh..keluarga kecil nan bahagia butuh waktu dua hari untuk menghabiskannya..apa karena saya doang yang makan ya?)
2. bawang merah
3. bawang putih
4. tomat seperempat potong
5. cabe merah
6. garam
7. gula kecap

cara pengerjaan:

1. terong dibelah 2 memanjang lalu dipotong melintang selebar 0.5 cm, hasilnya nanti setengah lingkaran kecil
2. goreng terong..jangan terlalu layu nanti lembek banget cukup, sampai kulit terong agak coklat
3. angkat terong tiriskan
4. haluskan bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabe merah
5. tumis bumbu halus, masukkan garam, gula, dan sedikit kecap (kalau suka)
6. icip-icip
7. kecilkan api
8. kalau udah enak masukkan terong goreng tadi, aduk aduk
9. voila jadilah!

tumis usus ayam buncis

waktu mencari resep ini..eh kog nemu resep ini dari ibu hemat..kayaknya enak ntar dicoba akh

bahan:
150 gram usus ayam segar (kalau di warung langgananku, sudah bersih)
1 buah jeruk nipis
100 gram buncis
(3 buah cabai hijau, jika suka)
(2 buah cabai merah keriting, jika mau versi pedas)
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 cm kunyit
1 cm jahe
4 buah kemiri
1/2 sendok teh lada
1 1/2 sendok teh garam
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam, sobek-sobek
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 sendok teh gula
minyak goreng untuk menggoreng usus dan menumis
1/2 gelas air

cara memasak:
1. Potong-potong usus ayam ukuran 2 - 3 cm. Beri air jeruk nipis. Aduk rata, diamkan sambil menyiapkan bahan-bahan lainnya.
2. Petik ujung-ujung buncis, cuci bersih, iris tipis-tipis serong.
3. Cuci usus berkali-kali sampai bersih, lalu tiriskan.
4. Haluskan 1/2 sendok teh garam dan 1 siung bawang putih. Campurkan ke usus, aduk rata. diamkan.
5. Haluskan 1 sdm garam, 2 siung bawang putih, bawang merah, (cabai merah), lada, kunyit, dan jahe.
6. Panaskan sekitar 1/2 cangkir minyak. Masukkan usus, aduk-aduk. Pada awal menggoreng, terjadi proses penguapan air dari usus. Setelah muncul letupan-letupan, itu tandanya mulai proses menggoreng sebenarnya. Goreng usus sampai agak kecoklatan tetapi tidak sampai kering. Tiriskan.
7. Panaskan sekitar 1 sendok makan minyak sisa menggoreng. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, sampai harum.
8. Masukkan buncis, aduk-aduk sampai layu dan berubah warna.
9. Tambahkan air dan gula, aduk-aduk sampai air mendidih dan bumbu tercampur rata dan meresap.
10. Masukkan usus goreng, aduk-aduk.
11. Siap dinikmati sendiri dengan nasi hangat.

untuk menghilangkan bau usus ayam bisa dilihat disini

usus ayam tumis cabai hijau...

ya ampun..udah berapa kali bikin, lupa diposting di blog...

Bahan:

• 300 gr usus ayam
• 3 bh cabai hijau, iris tipis
• 1/2 bh bawang bombai, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 150 ml kaldu ayam

Cara Membuat:

1. Usus ayam, rebus, potong-potong.
2. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe sampai harum.
3. Tambahkan usus, air kaldu masak hingga usus empuk.
4. Tambahkan cabai hijau, saus tiram, kecap asin, dan garam. Aduk rata.
5. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

resep didapat dari kuliner indonesia

trus untukmenghilangkan bau usus ayam, usus ayam dicuci bersih (saya 3 kali nyucinya) dengan cara dikucek-kucek seperti mencuci baju
*mmm jadi usus dipegang dengan kedua tangan yang tergengam lalu saling digosok-gosokan ke tangan lain

setelah itu sambil ditiriskan kucek-kucek lagi dengan daun pisang yang sudah disobek-sobek kecil, diamkan beberapa saat..makin lama makin bagus..tapi ga perlu semalam suntuk juga.